Простой пшеничный хлеб

Простой пшеничный хлеб – основа всех основ и начало всех начал, Мы расскажем вам сегодня как приготовить его по испанскому рецепту

Состав простого пшеничного хлеба :

Мука пшеничная – 1 кг

Дрожжи прессованные – 40 г

Масло оливковое – 50 мл (3 столовые ложки)

Соль – 20 г (2 чайные ложки)

Сахар – 20 г (2 чайные ложки)

Вода (теплая) – 500 мл

Простой пшеничный хлеб – инстукции по приготовлению :

Налить в стакан чуть теплой воды и растворить в ней дрожжи.

Перемешать с помощью венчика сахар, воду и дрожжевую суспензию, прибавить оливковое масло и еще раз перемешать. Постепенно добавлять в эту смесь муку, размешивая ее венчиком. Когда тесто станет вязким, переложите его на посыпанный мукой стол и продолжайте замешивать, подсыпая оставшуюся муку. Посыпьте тесто солью и еще раз энергично замесите его (примерно 10 минут).

Скатайте тесто в колобок, положите колобок на 35-40 минут в большую кастрюлю и, чтобы тесто не подсохло, накройте кастрюлю плотной салфеткой или пленкой. Тесто должно подняться  в два раза.

Готовое тесто разделите примерно на 8 частей. Кускам теста придайте форму круглых или овальных булочек. Заготовки поместите на смазанный или покрытый калькой противень, немного посыпьте мукой и оставьте в теплом месте для расстойки (примерно на 55 -65 минут). Заготовки булок за это время поднимутся вдвое. Контролируйте время расстойки, т.к. скорость подъема зависит от температуры в помещении. В конце расстойки сделайте на заготовках надрезы.

Хлеб выпекают при температуре 200^оС около 30-35 минут. В духовку надо поставить сковородку с водой, тогда хлеб не подгорит и его качество будет лучше. Корочки готовых изделий должны быть золотисто-коричневого цвета.

Посмотрите также другие наши рецепты:

Низкокалорийный пшеничный хлеб

Пшеничный хлеб из муки 1 сорта

Пшеничный хлеб из муки 2го сорта (французский)

Как испечь пшеничный хлеб из свежемолотой муки