(оригинальный рецепт 1901 г, Россия)
Взбить 1 яйцо с половиной стакана сливок. Вмешать, взбивая, ½ стакана сахара, а лучше сахарной пудры. Прибавить несколько штук толченого горького миндаля, полфунта (200г) сливочного масла и один стакан муки. Замесить гладкое тесто и поставить его на лед (или в холодильник). Готовое (охлажденное) тесто следует раскатать в тонкий пласт, из которого нарезают ножом или специальными формочками фигурные заготовки для пирожных. Заготовки раскладывают на лист, смазывают взбитым яйцом, посыпают измельченным сладким миндалем и выпекают. Перед выпечкой лист смазывают маслом.
