(оригинальный рецепт 1901 г, Россия, масса ингредиентов пересчитана и выражена в граммах)
Растереть до бела 140 г (32 золотника) сливочного масла, постепенно прибавить 2 сырых яйца, немного теплого молока (примерно 110-140 мл) и 17 г (4 золотника) разведенных дрожжей. Всыпать 400 г (1 фунт) хорошей пшеничной муки, 1 столовую ложку с горкой сахарной пудры, щепотку соли (примерно 4-5 г). Замесить довольно мягкое тесто и дать ему время подойти.
Из теста на доске скатать шарики размером не более волошского (грецкого) ореха. Разложить шарики теста на доске и дать им подойти. Жарят оладьи в горячем жире (масле) до зарумянивания. Готовые оладьи разложить на блюде и обсыпать сахаром и корицей.
