«Силаржи РК» — пищевой продукт нового поколения

Одной из основных задач государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года стало развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами.  К числу важнейших незаменимых компонентов относятся белки, микроэлементы, витамины, пищевые волокна. Выявление высокоценных безопасных натуральных источников этих веществ приобретает государственное значение.

Большой практический интерес в качестве источника ценного растительного белка, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, витаминов группы В, а также ряда минеральных элементов (магний, цинк, калий, кальций и др.) представляет новейший натуральный продукт растительного происхождения – «Силаржи РК».

«Силаржи РК» представляет собой уникальный продукт биотехнологической переработки высококачественного цельного ржаного зерна. В процессе производства этого продукта из ржаного зерна практически полностью удаляется крахмал. Белок, растворимые и нерастворимые пищевые волокна, витамины и микроэлементы при этом сохраняются.

Продукт характеризуется:

— высокой биологической ценностью (наличие значительного количества ржаного белка, комплекса растворимых и нерастворимых пищевых волокон, ряда дефицитных микроэлементов, витаминов группы В и др.);

— низкой калорийностью;

— высокой энтеросорбционной активностью;

— отсутствием химических добавок;

— пищевой безопасностью;

— низкой стоимостью.

Каждая из этих характеристик с позиций современной нутрициологии  является несомненным достоинством продукта «Силаржи РК».

Перспективными направлениями использования продукта «Силаржи РК» являются:

— кондитерское производство (пряники, печенье, коврижки, мюсли-батончики, конфеты и др.);

— производство диетических видов хлебобулочных изделий;

— производство специализированных продуктов питания (в том числе  низкокалорийных продуктов для снижения массы тела; продуктов с высокой энтеросорбционной активностью для людей, работающих в условиях загрязненной окружающей среды и т.п.);

— производство функциональных продуктов питания;

— производство натуральных препаратов для снятия похмельного синдрома;

— производство мясных полуфабрикатов (для повышения влагосвязывающей способности и биологической ценности продукта, снижения себестоимости).