Картофельная болезнь в производстве хлеба
Картофельная болезнь хлеба вызывается спорами бактерий Bacillus subtilis и приводит к размягчению мякиша. Узнайте, как распознать заболевание и защитить свою продукцию от этой опасной инфекции.
0
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вам также может быть интересно
Трещины на ржаных заготовках появляются из-за крутого теста, высокой кислотности, переброженности или недостатка влаги
Расплываемость ржаного теста вызвана не свежестью муки, а повышенной ферментной активностью. Свежесмолотая ржаная мука
Сморщивание поверхности булочек после выпечки возникает из-за недостаточного времени в печи, избыточного замеса теста
Силаржи РК — инновационный натуральный ржаной продукт для оздоровления организма. Применяется в пищевом производстве
Силаржи РК — инновационный пищевой продукт, обогащённый белками, микроэлементами и витаминами. Разработка соответствует государственной
Пузыри на хлебе появляются из-за высокой температуры и влажности при расстойке, а также слабой