Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo.ru! В этой статье мы публикуем рецептуру баранок сдобных. Технология производства изделий представлена в статье Технология русской баранки
Баранки сдобные
(Плотников П.М., Колесников М.Ф., 1940 г).
Масса 1 баранки – 35-40 г.
Выход готовых изделий – 120 кг.
Тесто готовится на притворе.
При приготовлении теста опарным методом gs rolex daytona mingzhu engine diw mens black tone дозировка дрожжей увеличивается.
| Сырье | Масса, кг |
| Мука в/с | 100 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0,25 |
| Соль | 1,5 |
| Сахар | 8,0 |
| Масло сливочное | 1,0 |
| Патока | 1,0 |
| Масло растительное | 8,15 |
| Вода (по влагоемкости) | около 22-23 л |
На нашем сайте вы сможете найти рецептуры других баранок. Вопросы и комментарии оставляйте ниже.
