Месяц: Февраль 2017
Узнайте о технологии производства желейного мармелада: от выбора студнеобразователя до рецептуры. Агар считается лучшим ингредиентом для создания прозрачного и качественного мармелада.
Узнайте пошаговую технологию приготовления миндального полуфабриката — основы для изысканных тортов и пирожных. Разбираем все этапы производства от подготовки сырья до готового продукта.
Узнайте о технологии производства галет и крекеров – хрустящих изделий из пшеничной муки с дрожжами и разрыхлителями. Разберемся, чем они отличаются по составу и какие сорта муки используются
Узнайте секреты приготовления идеального песочного полуфабриката: правильный выбор муки, оптимальное соотношение жира и сахара, соблюдение технологии для достижения аппетитной рассыпчатой структуры.