Докторский хлеб

(рецептура по Плотникову П.М., Колесникову М.Ф., технология адаптирована к современным)

Докторский-хлеб-рецептура

Масса одного изделия 200г.

Форма изделий круглая.

Тесто готовится опарным способом.

Отруби добавляются в замес теста.

Расстойка полная.

Перед посадкой в печь заготовки аккуратно накалываются шпилькой.

Выпечка с пароувлажнением при температуре 220-230оС.

Поддержите наш сайт

Фото к комментариям присылайте на hlebinfo@mail.ru

Для предотвращения спама, комментарии публикуются не сразу, а после проверки администратором.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *