Оборудование и материалы

Пароконвектомат: устройство и принцип работы

пароконвектомат устройство и принцип работы

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта hlebinfo.ru! Сегодня мы поговорим о таком замечательном и удобном оборудовании как пароконвектомат (пароконвекционная печь). Пароконвектомат можно по достоинству назвать самым универсальным устройством, которое может осуществлять практически любой вид тепловой обработки продуктов: с помощью параконвектомата можно и…

Хлебопечка: как выбрать

хлебопечка мини

Здравствуйте, читатели сайта hlebinfo.ru. Некоторые хозяйки умеют печь хлеб в обычной духовке. Однако если вы и ваша семья любите домашний хлеб и хотите лакомиться им почаще, то имеет смысл приобрести домой электрическую хлебопечку. Какую хлебопечку выбрать? В супермаркетах сейчас представлен…

Хлебопекарный инвентарь. Рекомендации по подбору

хлебопекарный инвентарь

В последние годы в отечественном хлебопечении происходят заметные перемены. Хлебопеки всерьез взялись за техническое перевооружение своего производства. Теперь мало кого интересует крепкое и дешевое, предпочитают приобретать удобное и технологичное хлебопекарное оборудование. Смена основного оборудования неизменно сопровождается подбором соответствующего инвентаря. Выбор…

Тонкостенные хлебопекарные формы с антипригарным покрытием

хлебопекарные формы

Здравствуйте читатели Hlebinfo.ru. Сегодня мы обсудим один из элементов хлебопекарного инвентаря — тонкостенные хлебопекарные формы с антипригарным покрытием. Они вызывают все больший интерес у профессиональных хлебопеков, и связано это с неуклонным ростом спроса на тостовый хлеб. В целом по стране…

Противни и формы для выпечки багетов

противни для багетов с антипригарным покрытием

Говорят, что в одном только Париже в день продается до 500 тысяч багетов! Заманчивая перспектива для наших хлебопеков. Тем более что освоить производство французских багетов не сложно, было бы желание и соответствующий хлебопекарный инвентарь. Затраты на сырье для багетов минимальны:…

Как выбрать противни для пекарни?

противни для пекарни

Ассортимент выпускаемых в настоящее время противней чрезвычайно широк. Мы остановимся только на тех видах противней, которые находят применение в хлебопекарном производстве. Совсем недавно пекари предъявляли только 2 требования к этому хлебопекарному инвентарю – противни должны быть прочными и недорогими. В…

О ремонте хлебопекарных печей

Современное высокотехнологичное хлебопекарное оборудование стоит очень дорого и для нормальной работы требует постоянного внимания и грамотного квалифицированного обслуживания. Небольшие пекарни, разбросанные по необозримым просторам России, в большинстве случаев лишены доступного по цене технического и технологического сервиса. Торговая фирма или завод…

Как купить тестомес

вилочный тестомес

На современных хлебопекарных производствах не обойтись без таких аппаратов как тестомесы промышленные, однако выбрать тестомес, полностью отвечающий вашим требованиям и возможностям, не так-то просто. Ассортимент представленных на рынке тестомесов чрезвычайно широк. Каждый производитель вносит в конструкцию тестомесов разные усовершенствования, которые…